卡妮+3個男生的生活樂誌

E的同學會在南投舉行, 經過竹山, 買了當也有名的竹山地瓜,

老闆好心多送一袋, 但送的都是小小醜醜的,

E很愛吃蜜地瓜, 我就來做看看…

地瓜數顆 

麥芽糖 (多一點才會油油亮亮)

砂糖 (如果麥芽糖不夠甜再加)

因為我第一次做有點小失敗, 後來我又上網參考了眾人的經驗,

得知我在”加水”的步驟失敗, 水只能一點點只是為了麥芽糖好攪拌, 而我加太多, 結果地瓜就會太軟不容易風乾 (下次改進)

正確的步驟跟大家分享~

地瓜削皮 

麥芽糖加少許水煮滾…

地瓜入鍋, 均勻的拌上麥芽糖

然後關火放涼, 自然風乾, 它就會縮水一點點,

如果麥芽糖不是很多可以直接在鍋子裡放涼, 如果很多的話, 就要夾出來不要一直泡著

涼了後再入鍋, 開小火拌一拌, 再放涼風乾…這樣至少三次,

當你看到地瓜縮的小小乾乾的就OK了

其實完全看你喜歡什麼程度的蜜地瓜, 要Q一點就多蜜起次吧!

我是因為泡過水沒救了, 最後無法很Q, 但是還是有蜜地瓜的滋味, 而且冰起來會更Q更好吃,

E愛吃甜的, 他說還算勉強可以叫它「蜜地瓜」啦! (謝謝哦!!)

那些已經糊掉的地瓜最後我特別挑出來, 當果醬塗在麵包上也別有風味哦!

PS. 鍋子沾麥芽糖乾了後會不好洗, 但如果加滿水當煮一鍋水, 麥芽糖就會溶解在水中, 很簡單就可以洗乾淨了